Alle recepten
Kimchi Pannenkoek (kimchi Jeon)
In Zuid-Korea is dit een echte klassieker: de kimchi pannenkoek, ook wel kimchi jeon genoemd. Het is zo’n gerecht dat vaak wordt gemaakt als er nog wat kimchi over is, simpel, snel en altijd goed. Je maakt in een paar minuten een beslag, mengt er Kimchi Cure doorheen en bakt het goudbruin en knapperig in de pan.
Het mooie is dat je met iets heel basaals als een pannenkoek ineens een totaal ander gerecht op tafel zet. Door de kimchi krijgt het een frisse, licht pittige smaak en voelt het meteen lichter en meer in balans dan een gewone pannenkoek. Van binnen zacht, van buiten krokant en vol smaak.
Perfect als snelle lunch, borrelgerecht of gewoon als iets anders dan wat je normaal maakt. Dit is er zo één die je een keer probeert en daarna blijft maken.
15 min
Lunch
Avondeten
Vegetarisch
Aan de slag
Meng tarwebloem, maïzena, zout, kimchivocht, water en de eieren tot een glad beslag.
Roer 400 g Kimchi Cure door het beslag.
Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Giet een kwart van het beslag in de pan, verdeel gelijkmatig en bak 3–4 minuten per kant tot goudbruin en krokant. Herhaal voor de overige 3 pannenkoeken; voeg tussendoor de resterende olie toe indien nodig.
Snijd de pannenkoeken in punten en garneer met lente-ui en 4 el sesamzaad.
Serveer direct met 4 el sojasaus en extra Kimchi Cure ernaast.
Tip:
Bak je weleens een gewone pannenkoek? Roer dan eens wat Kimchi Cure door het beslag. Lekker met spek of een beetje kaas, en een makkelijke manier om je pannenkoek direct meer smaak en wat extra groenten te geven.
