Dit is zo’n gerecht dat je maakt als je zin hebt in iets warms, vullends en vol smaak. Zachte udon noodles, pittig gekruid kipgehakt en een romige miso-pindasaus die alles samenbrengt. Fris afgemaakt met komkommer, kruiden en natuurlijk Kimchi Cure voor die zuren en bite. Het lijkt misschien veel, maar alles komt snel samen en zodra je eerste hap neemt, weet je waarom je dit vaker gaat maken.

In Zuid-Korea is dit een echte klassieker: de kimchi pannenkoek, ook wel kimchi jeon genoemd. Het is zo’n gerecht dat vaak wordt gemaakt als er nog wat kimchi over is, simpel, snel en altijd goed. Je maakt in een paar minuten een beslag, mengt er Kimchi Cure doorheen en bakt het goudbruin en knapperig in de pan.

Het mooie is dat je met iets heel basaals als een pannenkoek ineens een totaal ander gerecht op tafel zet. Door de kimchi krijgt het een frisse, licht pittige smaak en voelt het meteen lichter en meer in balans dan een gewone pannenkoek. Van binnen zacht, van buiten krokant en vol smaak.

Perfect als snelle lunch, borrelgerecht of gewoon als iets anders dan wat je normaal maakt. Dit is er zo één die je een keer probeert en daarna blijft maken.

Soms heb je zo’n gerecht dat nét wat luxer aanvoelt, maar eigenlijk verrassend goed te maken is. Deze kabeljauw met bimi en kimchi-hollandaise is daar een mooi voorbeeld van. Zachte vis, knapperige groenten en een romige saus met een frisse, licht pittige twist door het kimchi-vocht. Het is een combinatie die misschien niet meteen voor de hand ligt, maar zodra je het proeft, klopt alles. Perfect als je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder dat het ingewikkeld hoeft te worden.