Alle recepten

Kimchi Carpaccio

Een frisse twist op een klassieker. Deze kimchi carpaccio combineert zachte rundercarpaccio met pittige kimchi en romige kimchimayonaise. Licht, spannend en perfect als voorgerecht of lichte avondmaaltijd met karakter.

15 min

Lunch

Avondeten

Met vlees

Gemaakt door:

Willem Schrader van Kimchi Cure

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

50 ml Kimchivocht

400 g rundercarpaccio (of dungesneden biefstuk)

150 g mayonaise

200 g bimi

100 g radijs (in partjes)

2 el sesamzaad

Peper & Zout naar smaak

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

50 ml Kimchivocht

400 g rundercarpaccio (of dungesneden biefstuk)

150 g mayonaise

200 g bimi

100 g radijs (in partjes)

2 el sesamzaad

Peper & Zout naar smaak

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

50 ml Kimchivocht

400 g rundercarpaccio (of dungesneden biefstuk)

150 g mayonaise

200 g bimi

100 g radijs (in partjes)

2 el sesamzaad

Peper & Zout naar smaak

Aan de slag

1. Meng de mayonaise met het kimchivocht tot een gladde kimchimayonaise en breng op smaak met peper en zout (druk een lepel in een pot Kimchi Cure om eenvoudig kimchivocht op te vangen).

2. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de bimi 2–3 minuten. Spoel koud en laat uitlekken.

3. Snijd de radijs in partjes en zet apart.

4. Leg de biefstuk tussen twee vellen bakpapier en druk dun met een tortillapers. Gebruik eventueel een vleeshamer of zware pan om het vlees gelijkmatig plat te slaan. Gebruik kant-en-klare rundercarpaccio als alternatief.

5. Verdeel de rundercarpaccio over een groot bord en verdeel de Kimchi Cure, bimi en radijs erover.

6. Lepel de kimchimayonaise over het geheel en garneer met het sesamzaad, peper en zout.

Ontdek ook andere Kimchi Cure recepten

Bekijk alle recepten

15 min

Tussendoortje

Lunch

Vegetarisch

Gevulde Eieren met Kimchi Cure

Feestelijke Paas gerecht? Deze gevulde eieren krijgen een frisse upgrade met Kimchi Cure. Romig eigeel wordt gemengd met mayonaise, sesamolie en fijngesneden kimchi voor een subtiele pit en mooie balans. Een klassieker, maar dan met nét wat meer diepte en karakter. Perfect als borrelhap of als opvallend gerecht op tafel tijdens de Paasdagen!

45 min

Lunch

Met vlees

Saucijzenbroodjes met Kimchi Cure

Iedereen kent ze wel: het klassieke saucijzenbroodje. Warm bladerdeeg, kruidig gehakt en dat moment dat je er net één uit de oven pakt. Het mooie is dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken. In deze versie mengen we een beetje Kimchi Cure door het gehakt. Dat geeft het broodje een frisse, licht pittige twist en maakt de smaak net wat spannender. Nog steeds dat vertrouwde saucijzenbroodje waar iedereen van houdt, maar dan met een kleine upgrade.

30 min

Tussendoortje

Vegetarisch

Kimchi Blini’s met crème fraîche

Pasen krijgt een frisse twist met deze luchtige blini’s vol romige crème fraîche, pittige Kimchi Cure en zachte kruiden. Een elegant borrelhapje dat straalt op elke feesttafel. Onderstaande recept is goed voor 12 blini's!