Alle recepten

Koreaanse gefrituurde kip met Kimchi Cure

Koreaanse fried chicken zoals het hoort: dubbel gefrituurd voor ultieme crunch, omhuld in een glanzende, pittig-zoete saus en geserveerd met frisse Kimchi Cure. Een onweerstaanbare combinatie van crisp, heat en umami.

30 min

Tussendoortje

Met vlees

Gemaakt door:

Willem Schrader van Kimchi Cure

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

500 g kipdijfilet

120 g maizena

60 g bloem

1 tl zout

1 tl peper

2 tenen knoflook

1 el gember (geraspt)

2 el gochujang

2 el sojasaus

2 el honing

1 el rijstazijn

1 el bruine suiker

1 el sesamolie

2 lente-uien

1 el sesamzaad (geroosterd)

zonnebloemolie

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

500 g kipdijfilet

120 g maizena

60 g bloem

1 tl zout

1 tl peper

2 tenen knoflook

1 el gember (geraspt)

2 el gochujang

2 el sojasaus

2 el honing

1 el rijstazijn

1 el bruine suiker

1 el sesamolie

2 lente-uien

1 el sesamzaad (geroosterd)

zonnebloemolie

Dit heb je nodig

200 g Kimchi Cure

500 g kipdijfilet

120 g maizena

60 g bloem

1 tl zout

1 tl peper

2 tenen knoflook

1 el gember (geraspt)

2 el gochujang

2 el sojasaus

2 el honing

1 el rijstazijn

1 el bruine suiker

1 el sesamolie

2 lente-uien

1 el sesamzaad (geroosterd)

zonnebloemolie

Aan de slag

Snijd de kipdijfilet in kleine stukken. Meng maizena, bloem, zout en peper in een kom en haal de kip erdoor tot alles goed bedekt is.
Verhit zonnebloemolie in een pan en frituur de kip 5 minuten op 170 graden. Laat uitlekken.
Verhoog de temperatuur naar 190 graden en frituur de kip nog eens 2–3 minuten tot superkrokant.
Snijd de knoflook fijn en rasp de gember.
Verhit sesamolie in een pan en bak knoflook en gember 1 minuut.
Voeg gochujang, sojasaus, honing, rijstazijn en bruine suiker toe en laat kort indikken tot een glanzende saus.
Schep de kip door de saus tot alles gelijkmatig bedekt is.
Snijd de lente-uien in ringen.
Serveer de kip op een bord en garneer met sesamzaad en lente-ui.
Serveer de Kimchi Cure in een apart kommetje en garneer met een snuf sesamzaad.

Ontdek ook andere Kimchi Cure recepten

Bekijk alle recepten

15 min

Lunch

Avondeten

Met vlees

Kimchi Carpaccio

Een frisse twist op een klassieker. Deze kimchi carpaccio combineert zachte rundercarpaccio met pittige kimchi en romige kimchimayonaise. Licht, spannend en perfect als voorgerecht of lichte avondmaaltijd met karakter.

15 min

Tussendoortje

Lunch

Vegetarisch

Gevulde Eieren met Kimchi Cure

Feestelijke Paas gerecht? Deze gevulde eieren krijgen een frisse upgrade met Kimchi Cure. Romig eigeel wordt gemengd met mayonaise, sesamolie en fijngesneden kimchi voor een subtiele pit en mooie balans. Een klassieker, maar dan met nét wat meer diepte en karakter. Perfect als borrelhap of als opvallend gerecht op tafel tijdens de Paasdagen!

45 min

Lunch

Met vlees

Saucijzenbroodjes met Kimchi Cure

Iedereen kent ze wel: het klassieke saucijzenbroodje. Warm bladerdeeg, kruidig gehakt en dat moment dat je er net één uit de oven pakt. Het mooie is dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken. In deze versie mengen we een beetje Kimchi Cure door het gehakt. Dat geeft het broodje een frisse, licht pittige twist en maakt de smaak net wat spannender. Nog steeds dat vertrouwde saucijzenbroodje waar iedereen van houdt, maar dan met een kleine upgrade.